コーヒー菓子の専門店「ア バイト コーヒー(A Bite Coffee)」が、2026年9月16日(水)、東京駅構内のグランスタ東京にオープンする。
ベイクが手掛ける“コーヒー菓子”専門店「ア バイト コーヒー」 
ア バイト コーヒーは、チーズ菓子専門店「ベイク チーズタルト(BAKE CHEESE TART)」やバターサンド専門店「プレスバターサンド(PRESS BUTTER SAND)」を手がけるベイク(BAKE)の新ブランド。「ひとくちのコーヒー体験」をコンセプトに、コーヒーを“食べる”という新しい選択肢を提案する。
「ティラミスシュー」540円
ラインナップは、焼き菓子やゼリー、シュー菓子など。スイーツごとにコーヒー豆を選び、挽き方を調整。生地に直接練り込むことで、噛むたびに香ばしさが広がる仕立てとした。口の中に長く留まる分、飲むときとは違う香りの余韻を味わえる。
エスプレッソソースがとろ～り溢れるサンドクッキー 
「ア バイト コーヒー クッキー」4個入 1,458円
ブランドを象徴する「ア バイト コーヒー クッキー」は、コーヒーが香るサクサクのクッキーでダークチョコレートを挟んだ1品。ひとくち噛むと、中からビターなエスプレッソソースがとろりと溢れ出す。クッキー、チョコレート、ソースの3層が織りなす濃密な味わいだ。
“淹れたて”のカフェラテ風チョコクッキー 
「カフェラテ ベイクドチョコクッキー」5個入 1,512円
「カフェラテ ベイクドチョコクッキー」は、コーヒーの香りをとじ込めたチョコレートを香ばしく焼き上げた“焼きチョコ”に、ブラックココア入りのクッキーを重ねた1品。ホロリとほどける焼きチョコの甘みと、クッキーのビターな後味が、まるで淹れたてのカフェラテのように溶け合う。
「キャラメルラテ ラング」5個入 1,350円
このほか、繊細にほどけるコーヒーラングドシャに、濃厚なキャラメル風味のチョコレートを流し込んだ「キャラメルラテ ラング」や、しっとりとしたフィナンシェ生地の中心に、コーヒーチョコレートを詰めた「カフェモカ ティグレ」も用意する。
コーヒーゼリー＆ティラミスシューも 
「ア バイト コーヒー ゼリー」400円
生菓子もお目見え。「ア バイト コーヒー ゼリー」は、軽やかで甘さ控えめなクリーム、なめらかなラテプリン、コクとキレを凝縮したコーヒーゼリーを重ねた3層仕立て。食べ進めるごとに、大人びたほろ苦さが現れる。このほか、ケニア産コーヒーのコクと、とろけるマスカルポーネを合わせたティラミスシューも揃う。
焙煎機のダクトを思わせる店舗デザイン 
店舗は、コーヒーを焙煎する「焙煎機のダクト」から着想。ダクトを思わせる立体的なフォルムや素材感を空間に取り入れ、コーヒー菓子ブランドとしての専門性を表現した。ロゴには、コーヒーミルの回転する刃をモチーフに据えている。
【詳細】
ア バイト コーヒー グランスタ東京店
オープン日：2026年9月16日(水)
場所：JR東京駅 グランスタ東京 丸の内改札内 B1F
住所：東京都千代田区丸の内1-9-1
営業時間：8:00〜22:00
※日曜・祝日は21:00まで。翌日が休日の場合は22:00まで
※オープン日のみ10:00開店
■メニュー例
＜箱菓子＞
・「ア バイト コーヒー クッキー」4個入 1,458円
・「カフェラテ ベイクドチョコクッキー」5個入 1,512円
・「キャラメルラテ ラング」5個入 1,350円
・「カフェモカ ティグレ」4個入 1,215円
・「ア バイト コーヒー アソート」11個入 3,240円
＜生菓子＞
・「ア バイト コーヒー ゼリー」400円
・「ティラミスシュー」540円
■オープン記念プレゼント
内容：3,240円以上購入でオリジナルエコバッグをプレゼント(先着500名)
期間：2026年9月16日(水)〜 ※なくなり次第終了
※1人1点まで