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旅の目的地となる宿（＝デスティネーションホテル）をプロデュースする株式会社温故知新が運営する「ホテル ラ ヴィーニュ 白馬 by 温故知新」（所在地：長野県北安曇郡白馬村、支配人：林 旭、以下：ラ ヴィーニュ 白馬）では、2026年11月28日（土）と12月12日（土）、ワイン造りに携わるゲストを迎えた2つのイベントを開催します。11月は、入手困難な自然派ワインを手がけるジャン マルク ブリニョ氏が、自身のワインと料理を囲みながら参加者と交流する、ビストロスタイルのイベントを日本で初めて開催。12月は、希少なワインを手がける北海道の「10Rワイナリー」と「ド・モンティーユ＆北海道」を迎え、日本の食材を生かしたフレンチとのペアリングディナーを開催します。各イベント、ワインを味わうだけでなく、造り手の言葉に耳を傾け、料理とともにワインの背景まで味わう時間をお届けします。
ゲスト：ジャン マルク ブリニョ氏
フランス・ジュラ地方を代表する、無添加・無濾過にこだわった自然派ワインの造り手。2012年、活動の場をフランスから日本へ移し、国内のブドウを用いた独自のワイン造りに取り組んでいる。当日は、ジャン マルク氏に加え、栽培・醸造に携わるヴィニュロンの皆さまも来場します。
ゲスト：10Rワイナリー ブルース ガットラヴ氏
アメリカニューヨーク州出身。1991年より栃木県「ココ・ファーム・ワイナリー」で醸造責任者を務めた後、北海道岩見沢に「10Rワイナリー」を設立。自身でブドウを栽培・醸造するほか、醸造設備を持たない栽培農家に醸造の場を提供する「受託醸造所」というスタイルを日本で導入し、日本ワイン界の育成にも大きく寄与している。
ゲスト：ド・モンティーユ＆北海道 ジェネラルマネジャー 矢野 映氏
1988年、ブルゴーニュワインの名門インポーター「ラック・コーポレーション」に入社しワイン輸入に携わる。ブルゴーニュを中心にフランス各地の生産者と関係性を深め、国内屈指のブルゴーニュワイン専門家として知られる。2021年より、「ド・モンティーユ＆北海道」のジェネラルマネジャーに就任。北海道函館でのブドウ栽培やワイン造りを牽引している。
11月28日（土）
今宵限りのワインダイニング「ビストロ・ジャン マルク」
開催日時
2026年11月28日（土）18:00〜
人数
限定30名様
料金
宿泊付き 49,500円〜／人（1泊2食付き、2名1室利用時）
内容
ワイン×ビストロスタイルのディナー
ゲスト
ジャン マルク ブリニョ氏、栽培・醸造に携わるヴィニュロンの方々
12月12日（土）
北の大地が育む、世界品質のワインを味わう一夜
開催日時
2026年12月12日（土）18:00〜
人数
限定30名様
料金
宿泊付き 66,000円〜／人（1泊2食付き、2名1室利用時）
内容
6種のワインペアリング付きディナーコース
ゲスト
10Rワイナリー ブルース ガットラヴ氏
ド・モンティーユ＆北海道 ジェネラルマネジャー 矢野 映氏
共通案内
会場・予約・アクセス
会場
ホテル ラ ヴィーニュ 白馬 併設レストラン
「LA VIGNE DINING FÛDO（ラ ヴィーニュ ダイニング フウド）」
所在地
長野県北安曇郡白馬村北城3020-1116
送迎
送迎をご希望の方は、予約ページまたはお電話にてお問合せください。
※JR白馬駅 または 白馬八方バスターミナルとホテル間の無料送迎あり
お問い合わせ
TEL：0261-85-5166 E-mail：lavigne@okcs.co.jp
備考
※宿泊付きプランの夕食は本イベントです。
※イベントのためにご用意したワインの料金も含まれます。
※部屋タイプにより料金は変動いたします。
LA VIGNE DINING FÛDO ヘッドシェフ 八重田 厳（やえだ げん）
ワインコンシェルジュ 吉田 浩之（よしだ ひろゆき）
レストラン「LA VIGNE DINING FÛDO」について
ホテル ラ ヴィーニュ 白馬 by 温故知新について
ホテル ラ ヴィーニュ 白馬 by 温故知新
国際山岳リゾート・長野県白馬村の中心街「エコーランド」に位置する、全38室のアルパインリゾートホテル。すべての客室が角部屋で、プライベート感あふれるひとときをお過ごしいただけます。また、北アルプスをはじめとする雄大な自然を望む、開放的なマウンテンビューをご満喫いただけます。さらに、長期滞在に適したキッチンや、各寝室に備えられたバスルーム・シャワールーム、乾燥機付き洗濯機を完備し、快適な滞在を提供しています。
＜概要＞
施設名：ホテル ラ ヴィーニュ 白馬 by 温故知新（LA VIGNE HAKUBA by Onko Chishin）
開業日：2024年12月19日（木）
所在地： 長野県北安曇郡白馬村北城3020-1116
部屋数： 全38室
アクセス：JR大糸線白馬駅より車で約5分、白馬八方バスターミナルより車で約3分
※白馬駅、八方バスターミナルからホテルまでの送迎サービスあり（要予約）
Email：lavigne@okcs.co.jp
電話番号：0261-85-5166
公式サイト： https://lavigne.by-onko-chishin.com
Instagram：https://www.instagram.com/hotel_lavigne_hakuba
株式会社温故知新について
温故知新は、「地域の光の、小さな伝道者」という理念を掲げ、宿泊施設の概念を超えた「旅の目的地」を創造する企業です。リトリート、クラフト、ゲートウェイの3つのブランドカテゴリーを軸に、複数の「ミシュランキー」選出施設をはじめ、国内外の権威あるアワードを数多く獲得。
日経クロストレンド「未来の市場をつくる100社」では2023年より2年連続で選出、さらに、英・Financial Times社と独・Statista社が共同で実施している「アジア太平洋地域における急成長企業ランキング」では2023年より3年連続で選出されるなど、次世代の観光市場を牽引するイノベーターとして高い評価を得ています。
その土地にしかない魅力を、滞在・食・文化といった体験を通して磨き上げ、唯一無二の価値として国内外へ発信し続けています。今後もホテル運営の枠に捉われず、日本の観光の未来を切り拓く新たな価値の創出に邁進してまいります。
温故知新｜ブランドフィルム｜地域の光の、小さな伝道者
＜会社概要＞
社名：株式会社温故知新
代表取締役：松山 知樹
本社所在地：東京都新宿区新宿5-15-14 INBOUND LEAGUE 502号室
設立年：2011年2月1日
資本金：1,000万円
事業内容：ホテル・旅館の運営及びプロデュース
公式サイト：https://by-onko-chishin.com/
企業情報：https://by-onko-chishin.com/company
X(Twitter)：https://twitter.com/okcs_official
Instagram：https://www.instagram.com/okcs.official/